Haricots lingots BIO 500 gr

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Celnat

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    Haricots lingots bio

    Le lingot, appelé également “Mogette”, est un haricot blanc produit en région Pays de la Loire. Le nom “mogette” vient de « mongette » provenant du Midi de la France. Le mot s’est formé sur l’occitant « monge » qui signifie “moine” car le haricot blanc était l’une des bases de la cuisine monacale.

    Nutrition
    Les lingots présentent des intérêts nutrinionnels spécifiques : ils sont riches en protéines et en fer

    Valeur énérgétique 313kcal / 1320 kJ (pour 100g), soit 16% des apports de référence (soit pour un adulte type 8400 kJ/2000 kcal)

    Utilisation
    Le lingot se consomme chaud ou froid. Le faire tremper une nuit avant sa cuisson permet d’en revaloriser toute sa finesse. Délicieux en ragoût et en accompagnement de vos viandes et légumes.

    Conseil : il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).

    Préparation
    Faire tremper une nuit. Rincer après trempage puis verser dans un grand volume d’eau froide
    Cuire à feu doux pendant 1h après ébullition
    Saler en fin de cuisson. (Pour faciliter leur digestion, incorporer à l’eau de cuisson quelques grains de cumin, d’anis vert ou de fenouil ou bien un peu d’algue Kombou).